ᴸᴱᴱ ᴹᴼ 妮莫❤️

《侍肉餐酒館資訊》

地址：新竹市東區埔頂路119號

電話：03-666-8901

營業時間：週一至週五11:00~23:00

週六週日11:00-14:00/17:00~23:00

（目前因疫情沒有內用，資訊最終以店家為主）

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5月這個充滿幸福的月份

也是妮莫吃肥月～～～

今天要介紹的是慶生、聚餐、約會都可以選擇的餐廳

在進入文章之前先來段影片

讓你們用22秒搶先看 

如開車前來需要停車，他們附近有停車場喔！

（在訂位時可以告知，到現場會有人幫你們拉下鐵鏈）

很喜歡侍肉的每個座位，感覺非常尊榮

吧台總共有10個位置，記得要先預約喔！

《侍肉餐酒館菜單》

這次試吃60天的雙人套餐

上餐順序在此～～

乾式熟成就需花費較多的力氣和成本。將牛肉分切後，

外表不加包裝，靜置於攝氏0度上下、濕度50～85％的恆溫、

恆濕且保持空氣流動的熟成室中，利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用

冰箱擺放了乾式熟成的肉塊，

發酵後的真菌在肉體上形成一層硬皮，在料理時才會切除

所有菜單當中的肉塊都在這喔！

而侍肉店內使用專業的恆溫恆濕百萬熟成櫃，

符合歐盟熟成規範，能精密控管熟成環境達到±0.3℃的高精度控制，

加上使用頂級9+神戶和牛原肉製作乾式熟成牛排

這區是未來他們可能會販售一些

可以自行回家處理的商品區

購買時也會教你如何烹調，不需要擔心

這隻5J伊比利豬，一拿出來直接吸睛到不行

拿出來就會聞到培根的香氣 

5J（Cinco Jotas）只選用100%食用橡實的純種伊比利豬製作火腿，

據說牠從飼育、醃漬、風乾、窖藏直到最後侍肉師的精準切割，

都蘊含著師傅多年累積的智慧及手藝

要切出薄厚度是非常不容易的，我還是好好當個吃貨就好

開胃小點-5J伊比利豬手切火腿與COCA

5J伊比利豬手切火腿他的香氣會一直存留嘴裡

搭配侍肉他們自己發酵的麵包，好想再來一份

如果跟妮莫一樣愛麵包，覺得一顆不夠也可以再續唷

前菜-橡木燻烤大溪胭脂蝦

一看到這盤我就非常期待～

這蝦吃得出他原有的鮮甜

連他蝦頭的蝦膏都好新鮮喔！

再搭配旁邊沙拉好清爽～～～
 

沙拉/湯品-水果小農沙拉與陳年油醋

水果會因每個季節改變，這次吃是用哈密瓜搭配

很特別的是他們陳年油醋不會讓我害怕的那種

又能吃到堅果，感覺各種類別都有補充到

湯品（菌菇雞肉澄清湯）

喝起來很清爽，保有食材原有的香氣

他們每個步驟都很仔細連炭都非常講究，使用日本高級備長碳

讓我們在裡面不會被炭薰陶，

在觀看他們烹烤時 真的非常講究，每次的溫度、肉的熟度

配菜

經典馬鈴薯泥配上奶油甜玉米

馬鈴薯不用多說那真的讓我好喜歡會讓人回味的那種～

奶油甜玉米，這炒得非常香有著濃濃蒜香味

炭烤香料時蔬（花椰菜）配上經典馬鈴薯泥

花椰菜軟硬非常剛好，別看他這樣

味道非常足夠喔～～～

牛排我們是五分熟，雖然很多人覺得乾式熟成牛排比較不會那麼多汁

但咬下去所有的肉汁都鎖在肉裡，除了多汁外 肉質也很嫩

超級喜歡這肉拉～連骨頭旁邊都能肯（肉也非常嫩）

紅酒RED WINE - 歐登小火山

賽維拉火山酒莊Encomienda de Cervera

她聞起來的味道有木質香氣，帶一點果香

喝了一口袋有一點煙燻味

它有一個特色適合各種紅肉餐點。搭配肉吃 超級厲害

把這支酒的果香氣帶出來就算了！還讓肉變鮮甜，吃完肉嘴裡還會回甘 

▼酒類目前店內優惠如下▼

House wine $300第一杯／第二杯開始半價優惠
內用不限酒種九折優惠，外帶不限酒種七折優惠

這個熱巧克力蛋糕，我的天～

我超級喜歡的，就算很飽再來個2顆我都可以把它吃光 

滿滿濃郁的巧克力，中間熔岩部分再搭配旁邊的覆盆子整個超完美拉

如果你們想要聚餐或是擁有自己小包廂

侍肉他們也有一間小包廂可以包場喔！

而且店員服務態度超好

非常不錯的經驗，很推薦大家過節日時可以去吃

疫情期間有提供外帶餐盒

午餐時光

🇹🇼鮮嫩雞胸餐盒 $160
（台灣紅玉雞胸、季節蔬菜、西螺米飯）

🇹🇼馬告鹹豬肉餐盒 $180
（台灣黑豬肉、季節蔬菜、西螺米飯）

🇺🇸炭烤美國牛排餐盒 $190
（美國牛板腱、季節蔬菜、西螺米飯）

🇹🇼🇺🇸双拼饗宴餐盒 $170
（任選兩種主食、季節蔬菜、西螺米飯）

玉米巧達濃湯 $40

單點肉加倍 + $60／份
單點蔬菜加倍 + $30／份

🇪🇸西班牙Paella海鮮飯 $320
（現流胭脂蝦、日本生食級干貝、炭烤小卷、蛤蜊、西螺米飯）

單點海鮮加倍 + $130／份

晚餐時段

🇺🇸極光牧場 Prime 菲力牛排 $850

🇺🇸極光牧場 Prime 無骨牛小排 $800

🇪🇸Bellota伊比利豬 老饕上蓋肉 $800

🇳🇿紐西蘭春羊 小羔羊排 $750
．以上均附麵包、沙拉、湯品、前菜、配菜、飲品（冰紅茶或冰咖啡）

🇪🇸西班牙Paella海鮮飯双人份 $540
（草蝦、日本生食級干貝、小卷、蛤蜊、西螺米飯）

．選購餐點需30分鐘前預訂
．訂購滿$2000，提供5公里內外送服務
．不提供一次性餐具環保愛地球
．訂購數量較大請提前來電預訂

火腿／紅白酒

🇪🇸5J伊比利手切火腿盤（50g)與COCA麵包 $650
（經過36個月窖藏，100%純種伊比利豬手工製作，5J (Cinco Jotas)被公認西班牙最好的火腿品牌！）

🇪🇸里奧哈 沙雷諾谷 DOCA Rioja Valserrano
（經過美國、法國桶14個月桶陳，烏梅蜜餞的水果甜香，結合木桶香氣，最適合搭配直火烹調的肉品）
Crianza $800

🇪🇸 歐耶酒莊 Mas Oller
（櫻桃與辛香料的氣息，口感豐富含香料層次，適合搭配油脂豐富的紅肉）
藍色小旋風 Blau $720

🇪🇸賽維拉火山酒莊 Encomienda de Cervera
（來自2000年前噴發的火山，具有特殊煙燻味及迷人莓果、水果軟糖香氣，適合各種紅肉餐點）
歐登混釀小火山 Horten $680

🇪🇸瓦倫西亞 老房子酒莊 Pago Casa Gran
（干型白酒不含糖，具有荔枝玫瑰蜂蜜等香氣與口感，尾韻鹹味適合搭配海鮮提味）
天堂鳥白酒 Falcata White $720

妮莫粉絲享有專屬優惠喔！！！

2021/6月底前（因疫情無法使用，能用時間會再公開）

『前菜胭脂蝦贈送生食干貝』

（店家保有更改權益喔）

記得訂位時告知有此優惠，當天並出示此張即可

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